Какие овощи помогают ускорить метаболизм и почему

Какие овощи помогают ускорить метаболизм и почему

Обмен веществ можно поддерживать на должном уровне с помощью продуктов питания. Их можно условно поделить не 2 группы – ускоряющие и замедляющие метаболизм. Первые незаменимы для тех, кто хочет похудеть. К ним относят фрукты, цветные овощи, крупы, имбирь, постное мясо, фасоль, зеленый чай, специи. Рассмотрим топ-5 продуктов для ускорения обмена веществ.

Зерновые

Цельнозерновые крупы богаты полезной клетчаткой. На ее переваривание организм затрачивает много энергии. А значит расходует больше калорий, чем получает, и катаболизм начинает преобладать над анаболизмом – а именно этого и нужно добиться для ускорения обмена веществ и похудения.

Внимание! Еще один существенный плюс каш из цельных зерен заключается в том, что они сохраняют большую часть минералов и витаминов и нормализуют пищеварение.

Красная фасоль

Красная фасоль содержит почти неусвояемый крахмал, который очищает кишечник, и клетчатку, обеспечивающую долгое ощущение сытости. В ней также много цинка, витаминов B. Последние хорошо улучшают синтез тестостерона – гормона, важного для формирования мышц у мужчин и женщин.

Рыба

Регулярно употребляя рыбу, можно почти в 5 раз снизить уровень гормона лептина в крови, который замедляет обмен веществ и становится косвенной причиной ожирения.

Специи

Острый перец

Острый перец содержит капсаицин, влияющий на обмен веществ. Приготовленная с ним пища при регулярном употреблении помогает ускорить метаболизм на 25%. Эффект длится до 3 часов после еды.

Связанные вопросы и ответы:

Какие овощи считаются наилучшими для ускорения метаболизма

Все овощи содержат клетчатку, а она долго переваривается. Организму требуется много энергии на ее переваривание. И эту энергию организм берет из жировых отложений. Кроме того, некоторые овощи содержат вещества, которые помогают ускорить метаболизм, что тоже способствует быстрому сжиганию жиров. Этими веществами являются аминокислоты.

Какие именно овощи лучше выбрать для скорейшего похудения?

Помидоры — они содержат L-карнитин, который помогает быстрее сжигать жиры. В 100 г томатов содержится 42 ккал.

Сладкий перец содержит всего 23 ккал на 100 г и очень много аскорбиновой кислоты. А еще он снижает аппетит, способствует ускорению обмена веществ. Лучше выбирать зеленый перец.

Сельдерей действует, как легкое слабительное, поэтому отлично очищает. Кроме того, он выводит из организма лишнюю воду, нормализует процессы пищеварения. Сельдерей содержит холин, который помогает эффективно сжигать жир.

Свекла нормализует пищеварение. Кроме того, она очень хорошо очищает кишечник.

Любые виды капусты содержат много клетчатки, поэтому очищают кишечник и помогают быстрее сжигать лишние жиры.

Тыква содержит всего 28 ккал на 100 г. Кроме того, этот овощ содержит витамин Т, который способствует быстрому расщеплению жиров. А еще тыква выводит лишнюю воду.

Огурцы — замечательное средство для. Они состоят из воды и клетчатки, поэтому насыщают, выводят лишнюю воду и нормализуют пищеварение.

Кабачок является малокалорийным овощем (в 100 г содержится всего 13 ккал), что очень важно при похудении. Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови и нормализует обмен веществ.

Морковь богата витамином А, который необходим для нормального метаболизма. А еще этот овощ очищает кишечник и отлично насыщает.

Стручковая фасоль имеет низкий гликемический индекс и обладает мочегонным эффектом. Все это важно для скорейшего похудения.

Чеснок сжигает жиры с помощью ценного вещества, которое в нем содержится. Это аллицин, он эффективно убирает подкожный жир.

Все эти овощи полезны для похудения и быстрого сжигания жиров.

Почему именно овощи считаются эффективными для улучшения работы метаболизма

От скорости обмена веществ зависит поступление энергии в клетки внутренних органов. Чем быстрее происходит этот процесс, тем больше перерабатывается микроэлементов, попадающих в организм вместе с питанием. В противном случае передача энергии задерживается, а жиры, не попавшие в переработку, откладываются в самых неподходящих местах. Причины замедления обмена веществ могут быть разными:

• изменения, происходящие в организме с возрастом, в том числе замедление метаболизма;
• передаваемая по наследству предрасположенность;
• нарушения в работе эндокринной системы (неважное состояние щитовидной железы, поджелудочной железы, надпочечников);
• нездоровое питание (исключение из рациона углеводов, недостаток белка);
• длительное голодание;
• обезвоженность организма;
• недостаток витамина D, железа, кальция;
• повышенная нервозность, стрессы;
• интоксикация организма (включая алкогольную).

5 обязательных анализов
перед приемом витаминов для избежания вреда здоровью

Ксения Черная

Нутрициолог, сооснователь
«Академии интегративной
нутрициологии Pro-Здоровье»

Последние годы стало очень модно по любому поводу принимать витамины. Простыл? Попей витаминов. Сдают нервы на работе? Это все от дефицита витаминов. Выпадают волосы? Точно нужны витамины!

Но мало кто задумывается, что витамины — это тоже лекарство. И их бесконтрольный приём может даже привести к развитию онкологических заболеваний.

И чтобы помочь вам найти ответы на эти вопросы, мы с командой PRO-Здоровье подготовили подборку материалов:

ТОП-5 самых важных анализов перед приёмом витаминов

Как правильно подготовить к сдаче анализов

Что нужно учитывать, чтобы данные диагностики не искажались

Гайд "Женское здоровье"

Подробный гайд про гормональную женскую систему

Десерты с высоким содержанием железа, магния, кальция

Как сохранить чувство сытости и поднять гемоглобин

Расшифровка лабораторной диагностики

Разберитесь самостоятельно что значат ваши анализы

pdf 4,6 мб

Скачали 7 426 человек

По первым двум пунктам что-то изменить просто нельзя. А вот в остальных случаях ускорить метаболизм вполне возможно, если направить усилия на поддержание здорового образа жизни. Удастся перейти к ЗОЖ – обмен веществ нормализуется, что приведет в порядок и фигуру.

Какие питательные вещества содержатся в овощах, способствующих активации метаболизма

Витамины группы В важны для работы иммунитета, нервной системы, головного мозга. Участвуют в процессах клеточного метаболизма и образовании энергии. Многие из них содержатся в основном в продуктах животного происхождения, поэтому, если в вашем рационе нет животных продуктов, вам необходимо принимать биодобавки с витаминами группы B.

• Тиамин (В1). Растительные источники тиамина – соя, фасоль, горох, шпинат. А вот в картофеле, моркови и капусте тиамина мало.
• Рибофлавин (В2) присутствует в листовой зелени, спарже, брокколи, молодых листьях одуванчика, шампиньонах, опятах, лисичках, маслятах, кедровых орехах.
• Ниацин (В3) содержится в горохе, соевых зернах, опятах, арахисе, фасоли, чечевице и картофеле, брокколи и помидорах. Он есть также в укропе, петрушке и мяте.
• Пантотеновая кислота (В5) есть в разных видах пищи, в том числе в бобовых и цельнозерновых продуктах. Лучшими источниками В5 служат яичный желток, почки, печень, дрожжи, но значительные количества есть и в брокколи.
• Пиридоксин (В6) получаем из зерновых проростков, шпината, картофеля, батата, моркови, цветной и белокочанной капусты, авокадо, томатов.
• Биотин (В7) содержится в таких овощах, как томаты, картофель, морковь, цветная капуста. Есть он в шпинате и грибах, а также в гречневой крупе.
• Фолиевая кислота (В9) содержится в таких овощах и зелени, как шпинат, рукола, капуста белокочанная, брюссельская капуста, брокколи, свекла, спаржа. Фолиевой кислотой богаты бобовые, орехи и семена, зародыши пшеницы, авокадо.
• Кобаламин (В12) содержится в основном в продуктах животного происхождения, таких как говядина, печень, моллюски, сардина, тунец, форель, лосось, молоко, йогурт, сыр и яйца. Овощи и фрукты не содержат кобаламина.

Какие способы приготовления овощей сохраняют их полезные свойства для метаболизма

Правильное приготовление овощей позволяет им успешно сохранять вкусовые качества и полезные свойства. Хотя наилучшим вариантом считается их употребление в сыром виде, многие способы термической обработки позволяют приготовить их с максимальной пользой и насладиться приятным вкусом.

Рекомендации по приготовлению овощей:

• для правильной жарки важно нарезать компоненты мелкими и тонкими кусочками. Чтобы избежать пересыхания, следует добавить немного растительного масла;
• для правильного тушения требуется тщательно промыть и очистить все компоненты. С помощью тушения можно вкусно и полезно приготовить баклажаны, кабачки, лук, капусту. В некоторых случаях перед тушением рекомендуется припустить их, то есть предварительно поварить в собственном соку с небольшим количеством воды;
• правильная варка продуктов способствует сохранению необходимых витаминов и микроэлементов. Чтобы полезные вещества не разрушались, лучше всего варить морковь или картофель до полуготовности;
• другой популярный способ, при котором успешно сохраняются полезные свойства продуктов — приготовление овощей на пару. Здесь не используется масло, что делает продукты менее калорийными. Но пресный вкус пареных продуктов нравится далеко не всем. Слегка разнообразить его помогут сушеные травы и пряности;
• для запекания лучше всего использовать корнеплоды — картофель или свеклу. Так они сохраняют полезные свойства и вкусовые качества.

Есть ли овощи, которые не стоит употреблять для ускорения метаболизма

Очень “удобная” правда ! Да, кофе, зеленый чай, корица и т. д. действительно могут ускорить метаболизм. Но есть одна проблема – изменения будут очень незначительные и на очень короткое время.

Некоторые добавки действительно могут помочь стимулировать обмен веществ, но их эффективность и безопасность различаются в зависимости от конкретного продукта и индивидуальных особенностей организма. Помимо кофеина, чая и имбиря существуют другие активные вещества, способные не только разогнать метаболизм, но и скорректировать количество потребляемой пищи.

Так, например, уникальные волокна конжак, которые, попадая в желудок, впитывают воду и образуют гелеобразную массу. Это приводит к увеличению объема содержимого желудка и созданию чувства насыщения, что помогает контролировать аппетит и уменьшить количество потребляемой пищи. Волокна конжак имеют низкую калорийность, что делает их более популярными среди людей, которые хотят снизить калорийный прием и контролировать вес.

Минусом волокон конжак можно считать то, что они не добавляют значительное количество энергии из-за своей низкой калорийности. Тогда “помощником” может выступить пиколинат хрома, который помимо снижения аппетита, играет роль кофактора инсулина (гормона, который контролирует уровень глюкозы в крови).

Он помогает улучшить чувствительность клеток к инсулину и регулирует обмен веществ углеводов. Это позволяет стабилизировать уровень глюкозы и повышает эффективность использования питательных веществ, включая углеводы, жиры и белки, что ускоряет метаболизм.

Такое сочетание активных веществ можно найти в различных добавках, например, в корректоре аппетита от Guarchibao . Важно отметить, что добавки могут быть полезны в рамках здорового образа жизни, включая правильное питание и физическую активность. Однако они не должны заменять основные принципы здорового образа жизни, и перед их приемом важно проконсультироваться с врачом.

Как часто следует включать овощи в рацион для поддержания высокого уровня метаболизма

Из-за загруженности и многочисленных обязательств здоровым питанием молодые люди часто пренебрегают. Пропуск завтрака или, во многих случаях, всех приемов пищи, кроме обильного ужина, становится привычкой, а ежедневным топливом является кофе, энергетические или хмельные напитки и продукты, богатые сахаром и солью. Последствия таких привычек питания — недостаточное количество витаминов, минералов и клетчатки в организме, что способствует повреждению пищеварительной системы и дает основу для развития сердечно-сосудистых заболеваний в ближайшие периоды жизни. Когда вам за двадцать, тоже важно иметь правильное питание, которое включает завтрак, обед, ужин и два перекуса, с достаточным потреблением фруктов, овощей и цельных продуктов.

Здесь наблюдается схожий суточный ритм с предыдущим возрастным периодом, и многие люди имеют несбалансированное и неполное питание, но в этот период уже начинается небольшое замедление обмена веществ. Поэтому суточная калорийность должна быть немного ниже, чем в двадцатилетнем возрасте. Помимо полноценных приемов пищи, которые будут включать все необходимые питательные вещества, девушки должны уделять особое внимание потреблению фолиевой кислоты, железа и кальция, что имеет решающее значение для поддержания здоровья костей . Рекомендуется ежедневно употреблять цельные продукты, богатые минералами, а также молоко и молочные продукты по мере необходимости. Не стоит пренебрегать и регулярными физическими нагрузками, которые поддерживают метаболизм.

После 40 скорость метаболизма начинает заметно падать, а потребление пищи часто остается прежним, поэтому происходит накопление лишних килограммов, чаще всего в области живота . Также недостаточно физической активности, что еще больше способствует увеличению массы тела и риску развития сердечных заболеваний.

Есть ли проверенные рецепты блюд с овощами, способствующие ускорению метаболизма

Почему обмен веществ так важен для нас? От него зависит, насколько быстро усваиваются полезные элементы и как быстро они переходят в энергию. Если эти процессы замедлены, то питательные вещества откладываются в виде жировой прослойки.

Это особенно важно для усвоения углеводов (выпечка, сладости), так как они больше других склонны переходить в жировые отложения.

Чтобы активизировать обмен, надо употреблять продукты, которые этому способствуют, сделать их главными в своем рационе. Используйте их для полезных рецептов. Как только вы наладите правильное, вы забудете о запорах, вялости, апатии. Отработанные вещества будут быстро выводиться из организма, и вы всегда будете ощущать легкость и прилив сил.

Как известно, хорошо действует на метаболизм растительная пища, в частности, овощи. О них мы поговорим отдельно (см. ниже). Но сначала познакомимся с другими видами пищи, благотворно влияющими на обмен веществ.

Цельнозерновые продукты

Зерновые оболочки состоят из клетчатки — неперевариваемых волокон, которые раздражают стенки желудочно-кишечного тракта и способствуют продвижению пищевой кашицы на выход. Тем самым, они стимулируют обмен.

К таким продуктам относятся хлеб из цельного зерна, отруби, овсянка крупного помола.

Белковые

Постные сорта мяса и дичи содержат аминокислоты, ускоряющие метаболизм.

Также это рыба, она содержит большое количество гормона лептина, укоряющего обмен. Сюда же можно отнести морепродукты.

Кисломолочная пища

Мощным ускорителем обмена веществ являются кисломолочные продукты: кефир, ряженка, йогурт, творог, сметана, белые сыры, тан, айран и т.д. Это происходит благодаря высокому содержанию кальция, ускоряющему переработку полезных веществ.

Предпочитайте кисломолочные продукты с низким процентом жирности.

Фрукты и ягоды

В первую очередь, это яблоки. Их кожура содержит много клетчатки, помогающей обменным процессам. Также они включают фруктовые кислоты, стимулирующие метаболизм. Особенно полезны зеленые сорта: симиренко, гренни смит и т.д.

То же самое можно отнести и к грушам.

Из ягод особенно полезны кислые сорта: клюква, вишня, красная смородина и т.д.

Известным стимулятором обмена являются цитрусовые — благодаря органическим кислотам и наличию клетчатки (перегородки между дольками). Также эффективны свежевыжатые соки из них.

Очень полезны ананасы. Они содержат бромелайн, который активно стимулирует химические реакции, происходящие в организме.

Арбузы также содействуют обмену благодаря аргинину — аминокислоте, усиливающей метаболизм.

Еще к продуктам, которые его стимулируют, относятся миндаль, черный шоколад, льняное и кокосовое масла.

Напитки

Зеленый чай имеет в своем составе катехины, являющиеся сильными антиоксидантами. Этот чай активно сжигает жир и входит в состав всех диет для похудения.

Кофе, сваренный из натуральных зерен, также усиливает быстроту обмена.

Очень важна вода. Она принимает участие во всех процессах, происходящих в нашем теле. Поэтому, чтобы метаболизм был активным, надо пить не менее 2 л чистой воды в день.

Какие овощи имеют негативное влияние на метаболизм и почему

По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава России, картофель сам по себе — достаточно полезный продукт. Это источник минералов, витаминов и аминокислот. Например, в нём содержится много калия. Кроме того, картофель очень хорошо насыщает. Причем надолго. Поэтому людям, которые интенсивно тратят энергию в течение дня и не подвержены лишнему весу, он даже показан к применению.

— Одна картофелина в среднем на 20–25% состоит из углеводов. Это тот компонент, который дает нам энергию, — говорит диетолог-нутрициолог Тамара Крамченинова. — В 100 граммах картофеля содержится 500 миллиграммов калия, также он служит источником витамина С. Правда, чтобы получить его суточную норму, придется съесть около килограмма картошки. А это очень много, учитывая, что разрешенная норма — три-четыре клубня максимум (каждый по 120–130 граммов).

Тамара Крамченинова — диетолог-нутрициолог, врач спортивной медицины и ЛФК, консультант по вопросам питания, автор курсов по нутрицевтике, спортивному питанию, гематомониторингу и детоксу, мастер спорта по становой тяге.

Кроме того, в клубнях отварного картофеля встречаются другие витамины, магний и фосфор.

Но есть к картофелю и несколько вопросов. В основном — из-за соланина и крахмала.

— Крахмал составляет 70–80% всех сухих веществ клубня, — говорит Тамара Крамченинова. — Если картофель долго хранится, часть крахмала распадается до глюкозы, фруктозы и других простых углеводов. При этом клубни имеют невысокую энергетическую ценность: 75 ккал на 100 г продукта. Если есть картошку ежедневно, даже за неделю можно набрать килограмм лишнего веса. Но здесь всё индивидуально и зависит от профицита калорий у разных людей.

Сахарный диабет и ожирение, гастрит с пониженным уровнем кислотности — всё это противопоказания, при которых картофель в рационе стоит значительно сократить, чтобы он составлял не больше 10% от общего суточного рациона. Также от картофеля следует отказаться при индивидуальной непереносимости — он относится к семейству пасленовых и может вызывать скрытую аллергическую реакцию. Также картофель не рекомендуется людям с нарушениями метаболизма и углеводного обмена.